La Croix Boissée

Sur ce sol très calcaire, la Croix Boissée délivre une superbe matière marquée par des tanins fermes et « crayeux ». De la complexité, du gras, des fruits très mûrs, ce Chinon s’exprimera pleinement après quelques années de garde (2 à 20 ans). Quantité limitée.

La Croix Boissée Rouge - Parcelle

Fiche Technique

  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Cabernet franc.
  • Sols : Coteau composé d’argiles sableuses sur du calcaire ou "tuffeau blanc". La pente orientée plein sud favorise l'ensoleillement des raisins.
  • Vignes : Petites parcelles de vignes âgées de 15 à 40 ans.
  • Vinification / Élevage : Vendange manuelle. Fermentation de 20 jours en cuves bois. Élevage de 24 mois en barriques (1 à 3 ans). Mise en bouteille en début d'année. Non filtré.