La Croix Boissée

Le terroir très calcaire donne à La Croix Boissée beaucoup de matière et de minéralité. C’est un joli vin de gastronomie avec des notes de fruits blancs à noyaux et une belle salinité. Quantité limitée.

La Croix Boissée Blanc - Parcelle

Fiche Technique

  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chenin Blanc.
  • Sols : Calcaires siliceux sur un coteau très érodé de pente orientée sud.
  • Vignes : Plantées en 1994 et 2004.
  • Vinification / Élevage : Vendange manuelle. Fermentation lente en tonneau de 500 litres jusqu’à l’obtention d’un blanc sec (moins de 2g/l de sucres résiduels).